Según Celiacos en Acción y diversos estudios elaborados por la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE), una de cada 150 personas en España es intolerante al gluten del trigo, la cebada o el centeno, condición que se conoce como Enfermedad Celíaca o celiaquía. Se trata de una atrofia de las vellosidades intestinales que impide la correcta absorción de los alimentos y los nutrientes, y resulta más frecuente en mujeres que en hombres y en niños que en adultos.
El único tratamiento para la celiaquía es consumir alimentos sin gluten, pero no resulta sencillo mantener una dieta estricta. En primer lugar, porque no siempre resulta posible encontrar alimentos sin gluten, debido a la falta de diversidad suficiente, ni identificarlos como tales, debido a la ausencia de un sello público único que los identifique como tales.
En segundo lugar, porque los alimentos sin gluten son mucho más caros que los convencionales, hasta el extremo de que frecuentemente se verifica la llamada “regla del 300%”, que evidencia la enorme variación de precios que soportan los enfermos de celiaquía. Mientras que en nuestro país no existe ningún tipo de ayuda a las personas afectadas, en Suecia, Noruega, Finlandia, Francia, Dinamarca, Italia o Reino Unido existen compensaciones económicas mensuales; en algunos casos, el Estado financia la gratuidad de los productos sin gluten para niños, jóvenes y personas mayores.
En tercer lugar, porque la celiaquía no está suficientemente normalizada y no existe información y respaldo adecuados en la mayoría de los establecimientos hosteleros, lo que se traduce en una mayor dificultad para el acceso normalizado de las personas afectadas a las opciones habituales de ocio y turismo.
Este año Valladolid ha dado un paso en su apoyo al colectivo de personas afectadas por la Enfermedad Celíaca con la creación de la Red Valladolid Sin Gluten. El Ayuntamiento de Valladolid ha colaborado con la Asociación de Hostelería, la Escuela Internacional de cocina de Valladolid, la asociación Celiacos en Acción y la plataforma de comunicación GenteSinGluten.tv en una jornada hace unas semanas. El objetivo de la red es aglutinar establecimientos públicos y privados de restauración y hostelería con una oferta gastronómica libre de gluten, variada, segura y de calidad.
No obstante, resulta necesario un apoyo decidido por parte de las administraciones que impulsen la mejora de la calidad de vidas de las personas celíacas, así como un acceso informado y seguro a alimentos sin gluten de manera normalizada, lo que necesariamente requiere, además, un apoyo económico que compense las diferencias de precios con el fin de preservar su derecho a la salud. Naturalmente las administraciones locales, en el ámbito de sus competencias, también deben colaborar con la consecución de tales objetivos. Por todo ello, todos los grupos municipales del Ayuntamiento y, en su nombre, los concejales y concejalas que suscriben, y el concejal no adscrito, formulan al pleno del Ayuntamiento de Valladolid la presente MOCIÓN para que se adopten los siguientes
ACUERDOS
-
El Ayuntamiento de Valladolid insta al Gobierno de España a adoptar las medidas fiscales necesarias con las que se consiga un abaratamiento de los alimentos sin gluten.
-
El Ayuntamiento de Valladolid insta al Gobierno de España a la creación de un sello único, público y homologado que identifique los alimentos sin gluten.
-
El Ayuntamiento de Valladolid insta al Gobierno de España a establecer políticas para la normalización y la igualdad de las personas celíacas, que incluyan la elaboración de un catálogo de alimentos sin gluten gratuito y de libre acceso, la provisión de información sobre la enfermedad en centros educativos, centros de acogida, residencias de ancianos y cualquier otro organismo público de características similares y el apoyo a la investigación médica pública sobre la celiaquía.
-
El Ayuntamiento de Valladolid facililtará menús libres de gluten aptos para celíacos en aquellos servicios de su competencia.
En Valladolid, a 30 de junio de 2016
María Sánchez Esteban
Portavoz del Grupo Municipal de Valladolid Toma la Palabra
Pedro Herrero García
Portavoz del Grupo Municipal del PSOE
Charo Chávez Muñoz
Portavoz del Grupo Municipal de Sí Se Puede
Jesús Enríquez Tauler
Portavoz del Grupo Municipal del Partido Popular
Pilar Vicente
Portavoz del Grupo Municipal de Ciudadanos
Jesús Javier Presencio Peña
Concejal no adscrito
